Składniki

• 1,5 litra dobrego rosołu, nietłustego
• 4 kromki wiejskiego chleba
• 4 łyzki oliwy
• tarty parmezan
• świeże lub suszone oregano
• 4 jajka

Sposób przyrządzenia

• Z kromek chleba odetnij skórkę, posmaruj je z obu stron oliwą i opiecz je na złoto na opiekaczu lub na patelni.
• Jajka rozbij, żółtka oddziel bardzo delikatnie, żeby się nie rozpłynęły (to sekret tej zupy!). Białka zostaw do czegoś innego.
• Rosół zagotuj, trzymaj wrzący na malutkim płomieniu. Musi być bardzo gorący!
• Przygotuj 4 g³êbokie talerze, na³ó¿ po grzance, na wierzchu kaÂżdej delikatnie umieœÌ po 1 surowym ¿ó³tku. Obok grzanki, po Âściance talerza powoli nalewaj wrzÂący rosó³. Posyp caÂłoœÌ oregano i parmezanem. Grzanka utworzy pÂływajÂącÂą „wysepkê”, po zanurzeniu ¿ó³tko rozpÂłynie siĂŞ i zetnie, zupa zmĂŞtnieje, nabierze cudownego aromatu parmezanu. NasiÂąkniĂŞty zupÂą chleb jedzony po kawaÂłeczku bĂŞdzie pieÂściÂł podniebienie. Mamma mia. Po prostu.