Żołądki należy dokładnie oczyścić i wypłukać. Gotować ok 1 godziny w wodzie z dodatkiem łyżki soli.
Gdy będą miękkie odcedzić i zalać przegotowaną wodą tak aby przykryła żoładki. Zagotować, dodać kostkę rosołową.
W osobnej misce wymieszać szklankę wody z musztardą i mąka. Zalać gotujące się żołądki i mieszając doprawić solą i pieprzem do własnych potrzeb smakowych. Gotować jeszcze ok 5 minut.
Danie doskonale smakuje z ryżem ugotowanym na sypko i z zieloną sałatka.