Filet rozdzielić na połówki. Poprzecinać je wszerz na 4 cieńsze (razem 4 kotlety). Posolić, dodać nieco ostrej papryki, zostawić w lodówce na pół godziny. Kotlety obtoczyć w mące, następnie w jajku i w bułce tartej - dokładnie w tej kolejności - identycznie jak schabowego. Aby uzyskać grubszą panierkę, czynność można powtórzyć. Smażyć na średnio rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Sos: Do małego kubeczka jogurtu naturalnego wcisnąć ząbek czosnku, dodać dużą łyżkę majonezu, posiekaną natkę pietruszki, posolić, wymieszać, zostawić w lodówce na pół godziny. Bułki (najlepiej takie sprzed dwóch dni - twarde) przekroić na pół i wrzucić na 6-7 minut do piekarnika nagrzanego do 220-250 stopni. Na opieczoną bułkę położyć filet, drobno porwaną sałatę, pokrojony w półkrążki świeży ogórek, kilka paseczków cebuli. Całość polać obficie sosem i przykryć resztą bułki.