Ser zetrzeć. Ziemniaki ugotować, ubić. Masło, żółtka, śmietanę i ser wymieszać z ziemniakami, przyprawić solą i pieprzem. Białka ubić na sztywną pianę, wymieszać z ziemniakiami, szprycą wyciskać na natłuszczoną blachę. Piec w 250 stopniach do zrumienienia.