Ugotować pierś indyka oraz marchew na parze. Pierś oraz marchew pokroić w małe kawałki. Wystudzić. Pokroić paprykę, pietruszkę oraz dodać kukurydzę oraz oliwki i kapary. Wszystko polać sosem (oliwa z oliwek, cytryna, kolendra, sól, pieprz). Wymieszać.