Kalafior umyć i podzielić na różyczki. W garnku zagotować wodę z solą, do wrzątku wrzucić kalafior, ugotować i odsączyć. PROSTE :P
Pomidory umyć, pokroić na ćwiartki lub ósemki. Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oleju. Dodać pomidory i dusić przez 20 min., mieszając. Połowę żółtego sera pokroić w plasterki, drugą zetrzeć na tarce. Przygotowany sos pomidorowo-cebulowy przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.
W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem ułożyć plasterki żółtego sera, różyczki kalafiora, a następnie polać sosem i posypać startym serem.
Do nagrzanego piekarnika wstawić naczynie i zapiekać w temp. 180 stopni C przez około 20 minut. Przed podaniem zapiekankę ozdobić gałązkami pietruszki.