Ziemniaki obrać, zetrzeć na drobnej tarce, dodać jajka, mąkę, roztarty czosnek, przyprawy. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
Kiełbaski ponakuwać, ułożyć w naczyniu, zalać piwem z goździkami i zostawić w chłodnym miejscu na conajmniej 8 godzin.
Cebulę obrać, pokroić w plastry, paprykę w paski.
Naczynie żaroodporne (najlepiej żeby było wysokie i wąskie) dokładnie wysmarowywujemy oliwą z oliwek, na dnie rozprowadzić 1/3 masy ziemniaczanej, na tę masę układać cebulę i paprykę ale w taki sposób aby pasek z papryki biegną przez środek formy, a cebula po bokach tego paska. Następnie na tak przygotowane podłoże nałożyć połowę "zamarynowanych" kiełbasek (bez zalewy), całość pokryć 1/3 masy i powtórzyć operację z cebula, papryką i kiełbaskami. Całość przykryć pozostała częścią masy ziemniaczanej.
Zapiekankę wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni i zapiekać 1,2 h.
Dziesięć minut przed zakończeniem zapiekania całość posypać startym żółtym serem.
Podawać jako danie główne z szklanka zimnego piwa.