Cebulę i czosnek obrac, drobno posiekac. Marchewkę oczyścic, opłukac, pokroic w kostkę. Na patelni rozgrzac łyżkę oleju. Wrzucic przygotowane warzywa i smażyc na małym ogniu ok. 10 min. Warzywa wyjąc z patelni, ostudzic.
W tym czasie zetrzec ser(na tarce o drobnych oczkach), pomidory natomiast pokroic w plastry. Posiekac oregano.
Mięso mielone wymieszac z podsmażonymi warzywami i koncentratem pomidorowym. Doprawic solą i pieprzem, smazyc 5 min na pozostałym oleju. Wymieszac z oregano i z 1/2 sera.
Przygotowana masą napełnic cannelloni. Ułożyc je w naczyniu zaroodpornym. Przykryc plastrami pomidorów, posypac pozostałym serem. Zapiekac 40 min. w temp. 175 st.