Składniki

• 1,5 litra wytrawnego białego wina
• 20 dużych główek czosnku
• szklanka octu 10 %
• 10 łyżek oleju słonecznikowego
• 20 dag cukru
• 2 łyżki soli
• 2 łyżki grubo zmielonego pieprzu
• 4 listki laurowe
• 2 łyżeczki ziarenek gorczycy
• 2 gałązki świeżego estragonu (niekoniecznie)

Sposób przyrządzenia

• Wino łączymy z octem oraz przyprawami i cukrem, zagotowujemy. Jeśli mamy estragon, siekamy go i dodajemy.
• Czosnek obieramy, wrzucamy do wrzącej zalewy i gotujemy od ponownego zawrzenia przez 5 minut.
• Odstawiamy wszystko na 12 godzin (np. na noc)
• Następnie zagotowujemy czosnek w zalewie ponownie i gotujemy 5 minut, po czym studzimy i odcedzamy.
• Ząbki czosnku rozkładamy do słoiczków, zalewamy marynatą, do każdego wlewamy łyżkę oleju, mocno zakręcamy i odstawiamy w chłodne miejsce.