pół łyżeczki mielonego kardamonu, 3 liście laurowe
pół łyżeczki kminku, pół łyżeczki estragonu
1 polędwiczka wieprzowa
sól, pieprz, oliwa do smażenia
Sos serowy:
pół szklanki mleka, pół szklanki tartego żółtego sera (ementaler)
pół kostki serka topionego typu cheddar
zielone szparagi
Sposób przyrządzenia
Polędwiczkę kroimy na plastry grubości 1 cm. Wkładamy do miski i zalewamy marynatą przygotowaną z podanych składników. Wkładamy mięso do lodówki na 2 godziny.
Po wyjęciu z lodówki, rozgrzewamy oliwę na patelni i smażymy na niej plastry polędwiczki: ok. 3-4 minuty z każdej strony. W dużym garnku przygotowujemy osoloną wodę. Do wrzącej wody wkładamy szparagi (na ok. 10 minut).
Sos serowy: mleko wlewamy do garnka, wrzucamy starty ser oraz cheddar. Garnek stawiamy na lekki ogieĂą, nie za duÂży aby mleko z serem siĂŞ nie przypaliÂło, a jedynie aby sery siĂŞ rozpuÂściÂły. Do tej masy moÂżna dodaĂŚ odrobinĂŞ tartej kurkumy â to nada sosowi delikatnie ¿ó³ty kolor.