Karpia sprawiĂŚ / pozostawiĂŚ gÂłowĂŞ, bez skrzeli i oczu / popieprzyĂŚ, posoliĂŚ i odstawiĂŚ na 120 minut. Karpia nie dzielimy na dzwonka â smaÂżymy w caÂłoÂści.
Pieczarki drobno pokroić, / można jak kto woli zetrzeć na tarce z największymi oczkami / następnie wsypać je na patelnie do uprzednio usmażonej na maśle z dodatkiem oleju cebuli / popieprzyć i posolić /. Smażyć do momentu zaniku wody na patelni.
Tak przygotowanym farszem z pieczarek, napełniamy uprzednio osuszone ściereczką wnętrze karpia. Całość napełnionego karpia spinamy szpilkami do pieczenia.
Spód naczynia żaroodpornego lub blachy smarujemy 1/2 kostki masła, na to kładziemy karpia umieszczając na nim pozostałe masło.
Smażymy w piekarniku, w temperaturze 180 stopni, czas około 1 godziny. W trakcie smażenia, dwa trzy razy podlać roztopionym masłem.
Pod koniec smażenia wg upodobania karpia posypać tartą bułką lub żółtym serem. Dla mnie najlepsze na drugi dzień, pozostałe po smażeniu masełko. SMACZNEGO !