Składniki

• 1 kg oczyszczonego ze śluzu węgorza
• sól, pieprz, mąka, 1/2 kostki masła
• natka pietruszki, sok z cytryny

Sposób przyrządzenia

• Oczyszczonego i podzielonego na dzwonka węgorza skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy w chłodne miejsce na 15 min.
• Panierujemy w mące i smażymy na dobrze rozgrzanym maśle na złoto. Podajemy oblanego masłem ze smażenia i posypanego drobno posiekaną natką pietruszki.