Pieczarki i cebulę obieram i kroję w bardzo drobną kostkę. Smażę je na patelni, az pieczarki będą miękkie a cebula lekko się zeszkli. Na końcu dodaję sół, pieprz, zioła prowansalskie i bułkę tartą do zagęszczenia farszu.Odstawiam do wystygnięcia.
Wsypuje mąkę do miski i wlewam letniej wody. Wyrabiam ciasto na jednolitą gładką masę. Gdy będzie elastyczne rozwałkowuje je na desce i kroję kwadraty.
Nakładam farsz i zwijam w uszka. Uszka wrzucam do wrzącej osolonej wody i gotuję ok. 5 minut. Dodaję je do barszczu czerwonego. To nie są tradycyjne uszka, ale ja je uwielbiam i nie tylko w wigilię :)