Udka przeciąć wzdłuż stawu środkowego, umyć i osuszyć, ostrym nożem usunąć kość dolną . Jogurt wymieszać z kurkumą, curry, sokiem cytrynowym, solą i pieprzem . Strąki chili pokroić na pół, usunąć dokładnie ziarna, pokroić w drobną kostkę i dodać do jogurtu. Udka ułożyć w misce, polać sosem jogurtowym, odstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Pieczarki umyć i pokroić w plastry, rozgrzać piekarnik (200 stopni C). Udka włożyć do dużego, żaroodpornego naczynia i polać sosem, następnie ułożyć na nich pieczarki i kukurydzę. Podczas pieczenia polewać od czasu do czasu sosem.