naturalny tłusty jogurt (najlepszy grecki w opakowaniu w krowie łaty)
świeży ogórek (typu wąż)
czosnek
mięta
oliwa z oliwek
sól i biały pieprz
Sposób przyrządzenia
Ogórki myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wkładamy na sito solimy i czekamy aż puszcza wodę. Najlepiej zostawić je tak na około 10 minut a na koniec jeszcze mocna wycisnąc własnoręcznie z wody.
Odciśnięte ogórki wrzucić do miseczki i dodać jugurt. Im bardziej gesty jogurt tym lepiej (można dodać naturalnego serka, ale to juz nie to samo). Ilość jogurtu w stosunku do ilości ogórków dowolna. Sos powienien być jednak tak gęsty jak tylko się da.
Następnie dodajemy czosnek przeciśięty przez praskę. Także tutaj ilość czosnku jest dowolna - tradycyjne tzatzyki są bardzo ostre.
Dodajemy odrobinę posiekanej mięty i skrapiamy wszystko oliwą z oliwek. Solimy i pieprzymy do smaku.