Pieczarki usmażyć na części masła, dodać wino i dusić przez kilka minut.Z bułki przygotować grzanki.Oczyszczoną polędwice pokrajać na 5 kawałków,ukształtować okrągłe porcje,usmażyć na maśle.Mięso położyć na grzankach,ułożyć na wygrzanym pólmisku i obłożyć pieczarkami,skrapiając sosem.Podawć z frytkami