Rybę pofiletować ostrym nożem na cienki płaty. Te z kolei pokroić w średniej wielkości prostokąty. Tuńczyka przełożyć do metalowej miski, umiejscowionej na kostkach lodu.
Pomidory umyć, obrać ze skórki i pozbawić nasion. Pokroić w większą kostkę. Cebulę drobno Posiekać. Dodać do ryby.
Do tuńczyka dodać szczypiorek, posiekane orzechy, olej i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
Nie duże szklaneczki wyłożyć folią przeźroczystą ( ma ona dokładnie przylegać do ścianek). Przełożyć do nich przygotowanego tuńczyka. Upewnić się, aby ryba była ściśle umiejscowiona.
Tego specyficznego tatara, bardzo delikatnie "wyrzucić" ze szklaneczek, uważając by nie zniszczyć kształtu wieżyczek. Ostrożnie odciągnąć folię.
Podawać z tostami lub z chrupiącym pieczywem, które będzie kontrastowało z tuńczykiem.
Smacznego!!!
NOTA: Miska musi być umiejscowiona na lodzie. Tuńczyk nie może ulec ogrzaniu, bo zmieni to jego specyficzny smak. Kiedy planujemy podanie później, niż bezpośrednio po przyrządzeniu, szklaneczki z rybą, przechowujemy w lodówce.