Biszkopt: Jaja rozdzielić. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli i dwiema łyżkami zimnej wody. Wciąż ubijając dodawać stopniowo żółtka i cukier. Następnie dodać proszek do pieczenia i kakao, wymieszać łyżką. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i pszenną. Wszystko dokładnie mieszamy. Przygotowujemy tortownicę: smarujemy tłuszczem dno i wysypujemy tarta bułką. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 30-35 minut. Po tym czasie odstawiamy do wystygnięcia ( najlepiej na całą noc).