Białka ubij z 5dag cukru i szczyptą soli.Dodaj żółtka,wymieszaj.Wsyp całą mąkę i proszek do pieczenia.Spód średniej tortownicy wyłóż pergaminem.wypełninj ciastem,piecz 20 minut w trmp.180stopni,wystudż.
Żelatynę rozpuść.Mango osącz,zmiksuj ,dodaj resztę cukru,sok z cytryny,twarożek i szampan.Całość połącz z żelatyną.Śmietanę ubij połowę dodaj do kremu,1/4rozsmaruj na cieście.
Wiśnie osącz,sok podgrzej,rozpuść w nim galaretkę.Dodaj owoce,wystudż,przełóż na tort.Gdy stężeje przykryj resztą kremu,schłodzić.Posmarować pozostałą bitą śmietaną,boki posypać migdałami.