Mięso przemielić 2 razy przez drobne sito wraz z czosnkiem, dodać koncentrat i drobno posiekaną cebulę. Dobrze rozmącić żółtka z oliwą i wymieszać z potrawą, dodając resztę składników do smaku. Można żółtka rozmącone bez oliwy podawać osobno w sosjerce, ja wolę wersję już wymieszaną z mięsem. Dobrze wyrobić. Można posypać drobno pokrojonymi korniszonami i grzybami marynowanymi. Podsmażyć na patelni kromki dobrego pieczywa, pocierać czosnkiem i smarować tatarem. Smacznego.