Składniki

• Ciasto: 1 szklanka mąki pszennej, pól kostki masła,3 łyżki zimnej wody
• Nadzienie: 10-15 dag sera mozzarella, 4 świeże pomidory, pęczek
• koniecznie świeżej bazylii, 10 czarnych oliwek bez pestek, 3 jaja ,
• kubeczek dobrej śmietany, 1 ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia

• Posiekać nożem mąkę z masłem i zarobić dodając wodę na gładkie ciasto.Wstawić do lodówki na 35 minut.
• w tym czasie nasatwić piekarnik na 180-200 stopni i przygotować nadzienie:Pokroić ser i pomidoryw plastry, posiekać bazylię.
• Rozwałkować ciasto i ułożyc dokładnie w formie o średnicy 25 cm. Wstawić na 10- 15 minut do piekarnika.
• Wyjąć z piekarnika i ułożyć plasterki pomidorów, na to ser,przepołowione czarne oliwki ubite jaja ze śmietaną , zmiażdżony czosnek, bazylię , doprawić pieprzem i solą. Tak zalaną tartę pieczemy na środkowym poziomie piekarnika . Tarta jest gotowa gdy masa ma stałą konsystencję a ciasto się dobrze zarumieniło.
• Dodatkiem może być podana w salaterce sałata rukola polana odrobiną oliwy z oliwek.