Składniki

• ćwierć kilo wątróbki z kurczaka
• 1 mała cebula
• trochę oleju roślinnego + niewielka ilość musztardy angielskiej
• pół łyżeczki mielonej kurkumy (turmeric powder)
• poł łyżeczki mielonego chilli
• pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• pół łyżeczki mielonego imbiru
• szczypta soli (duża)
• ząbek czosnku
• pomidory do dekoracji

Sposób przyrządzenia

• cebulę pokroić w plasterki i smażyć na małym ogniu na oleju w garnku z grubym dnem lub głębokiej patelni
• zmieszać przyprawy z niewielką ilością wody aby uzyskać konsystencję półpłynnej pasty
• pokroić wątróbkę na około 1/2 cm plastry, umyć i osuszyć, wetrzeć pastę (zwykle wrzucam wątróbkę do naczynia z pastą i mieszam ręką)
• wrzucić wątróbke wraz z pokrojonym czosnkiem do podsmażonej w tym czasie cebuli, przykryć i dusić do miękkości (ok. 10 min.)
• podawać z pomidorami i ryżem lub chapatti