Szpinak dusimy, dodajemy czosnek rozgnieciony z solą, pod koniec doprawiamy śmietaną. (Soli lepiej dać mniej niż zwykle, ponieważ ser jest dość słony).
Tagliatelle gotujemy wg. przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i mieszamy z łyzką oliwy.
Na porcje makaronu nakładamy uduszony szpinak i posypujemy pokrojonym w kostke serem.