Makaron gotujemy wg przepsu na opakowaniu. Na patelni rozrzać oliwę, wycisnąć czosnek, wrzucić pokrojoną w drobną kosteczkę młodą cukinię, posiekaną w plasterki karotke i kalafior. Podsmażyć mieszając ok. 5 minut. Wlać wino gotując do niemal do odparowania. Wlać 3/4 smietanki na patelnię i doprowadzic do wrzenia. Resztę śmietanki rozmieszać z bryndzą i dodać do sosu mieszając. Zdjąć z ognia. Makaron polać sosem, przybrać suto bazylią.