Średniej wielkości kurczak (mogą być same piersi z kurczaka)
1-2 cebule
kilkanaście zielonych oliwek
2 marchewki
łyżka miodu
szklanka bulionu (może być z kostki)
cytryna
pęczek natki
1/3 szklanki oliwy. Marynata: 2-3 ząbki czosnku
spora szczypta sproszkowanego szafranu lub łyżeczka kurkumy
po pół łyżeczki mielonego pieprzu
cynamonu i imbiru.
Sposób przyrządzenia
Z kurczaka zdjąć skórę i wyjąć kości, a mięso pokroić na spore kawałki. Czosnek przecisnąć przez praskę, połączyć z innymi składnikami marynaty, a potem wymieszać z kurczakiem i odstawić na pół godziny. Cebulę pokroić w piórka, a marchewkę w półplasterki. Na patelni rozgrzać oliwę i partiami obsmażyć mięso, a potem warzywa. Przełożyć do garnka z grubym dnem i pokrywą, dodać miód, gorący bulion, szczelnie przykryć i dusić na minimalnym ogniu. po 40 min wrzucić oliwki, posiekaną natkę i skórkę cieniutko okrojoną z cytryny i pociętą w paseczki i dusić jeszcze 10-15 min.