opakowanie makaronu tagliatelle (szerokie wstążki) - 0,5 kg
4 garście małych pieczarek
po sporej szczypcie suszonych ziół: oregano, szczypiorku i tymianku
2 ząbki czosnku
6 łyżek oliwy extra vergine
czarny pieprz
sól
spora garść świeżo startego parmezanu
natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Do garnka nalewam odpowiednią ilość wody, w której będzie się gotował makaron, solę, dodaję łyżkę oliwy i stawiam na ogniu. Kiedy woda się zagotuje wrzucam makaron i gotuję go (często mieszając, tagliatelle lubią przywierać do dnia) do momentu, kiedy uzyskam miękkość "al dente".
W przerwach pomiędzy mieszaniem makaronu przyrządzam grillowane pieczarki. Pieczarki obieram i kroję na ćwiartki. Czosnek obieram i bardzo drobno siekam. Wrzucam je na blachę posmarowaną 2 łyżkami oliwy, skrapiam oliwą, posypuję czosnkiem, ziołami, solę i pieprzę.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i nastawionego na grill (w zwykłym piekarniku też potrawa się uda - należy nastawić grzanie z dołu i z góry) na 12 minut. Podczas pieczenia pieczarki kilka razy przewracam, by się zrumieniły z wszystkich stron.
Podpieczone pieczarki mieszam z pozostała oliwą i jeszcze delikatnie pieprzę. W tej chwili makaron już na pewno gotowy - odcedzam go dokładnie. Na talerzu wykładam porcję makaronu, posypuję je pieczarkami oraz świeżo startym parmezanem. Potrawę dekorują natką pietruszki.
Najlepiej smakuje z zimnym, białym, słodkawym winem.