Sos: cebulę zeszklić na patelni, podsmażyć pieczarki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić drobniutko i poddusić. Do pomidorów wcisnąć czosnek i przyprawy, przede wszystkim dużo świeżej bazylii. Cebulę i pieczarki wrzucić do garnka z sosem i dodać koncentrat pomidorowy i jeśli zachodzi taka potrzeba, rozcieńczyć trochę wodą. Ja daję około jednej łyżeczki cukru, żeby sos nie był za kwaśny. Na patelni podsmażyć mięso doprawić według uznania i podziabać widelcem, żeby było w drobrych kawałkach. Makaron ugotować al dente, nie przelewać go wodą, tylko wrzucić bezpośrednio do sosu. Na talerzu polać sosem, posypać tartym serem i dołożyć cienko pokrojone oliwki.