oliwa z oliwek do smażenia cebuli (reczej więcej niż mniej).
Sposób przyrządzenia
Cebulę obrać i pokroić (może być w dość dużą kostkę, bo zostanie później zmiksowana) i szklić długo, aż będzie "prawie przypalona", to znaczy większość ciemnobrązowa, a miejscami nawet prawie czarna. Wlać rosół lub bulion z kostki - najlepiej nie cały od razu. Zmiksować i zobaczyć, czy konsystencja nam odpowiada. Jeśli za gęsty, to dolać jeszcze rosołu/bulionu. Jeśli trzeba, to dosolić. Dodać pieprz, gałkę i cukier. Nie bać się cukru - sos ma mieć słodką nutę. Ja lubię nawet dość mocno słodkawy. Kolor całości jest brązowy.