Składniki

• 3/4 filiżanki białego wytrawnego wina
• 1 drobno posiekana szalotka, 1 łyżka świeżego estragonu
• 1/2 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki
• 3 żółtka, 2-3 łyżki świeżego soku z cytryny
• 1 filiżanka masła extra o temp. pokojowej
• sól morska do smaku
• ewentualnie również szczypta pieprzu cayenne

Sposób przyrządzenia