Ślimaki głodzimy ok. 5 dni w słoiku z mąką. Następnie wrzucamy je do wody z octem na jeden dzień. Ślimakom odcinamy część dolną ciała z układem trawiennym.
Smażymy ślimaki na maśle ok. 30 minut, następnie solimy, pieprzymy i dodajemy posiekaną pietruszkę. Podajemy z pieczywem czosnkowym jako zakąskę.