Składniki

• 2 kg śledzi do smażenia
• 2 litry wody, 1-1,5 szkl. octu, 5-6 łyżek cukru
• 15 ziarek ziela angielskiego , 2-3 listki liścia laurowego
• 3-4 cebule, sól, pieprz, mąka

Sposób przyrządzenia

• śledzie obtoczyć w mące z solą i pieprzem- usmażyc
• cebulę pokroić w piórka i sparzyć
• zalewa: wodę, cukier, ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz do smaku zagotować, ocet dodać na koniec po zagotowaniu zalewy.
• Usmażone , ostudzone śledzie układać w pojemniku przekładając cebulką i zalać gorącą zalewą.