Składniki

• 1/2 kg. szpinaku,
• anchois (paczka lub pusz, ser pleśniowy ok. 10 dag.
• czosnek (2-3 ząbki),
• oliwa z oliwek (najlepiej pierwszego tłoczenia),
• ocet balsamiczny,
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia

• Szpinak myjemy, odcinamy łodyżki i zostawiamy tylko liście.
• Osuszony szpinak wkładamy do naczynia, w którym podamy sałatkę. Można porwać liście (na duże kawałki) lub włożyć je w całości.
• Sos: do kubka wlewamy 1/2 szklanki oliwy, dodajemy zmiażdżony czosnek, łyżeczkę octu balsamicznego (można więcej jeśli ktoś lubi). Ocet można zastąpić 1/2 cytryny. Składniki mieszamy.
• Następnie kroimy anchois na bardzo cienkie paseczki. Dodajemy do sosu wraz z pokruszonym serem pleśniowym.
• Wszystko bardzo intensywnie mieszamy (rozcieramy) aż do uzyskania konsystencji papki.
• Zalewamy szpinak.... i jemy, jemy, jemy :) SMACZNEGO ! Można podawać z ciemny pieczywem lub grzankami.