Opłukać liście szpinaku i odstawić na bok. Posiekać cebulę i kasztany. Rozgrzać patelnię, wlać oliwę z oliwek i smażyć boczek, kasztany, dodając czosnek. Piec tak długo, aż kasztany przybiorą złoty kolor. Dodać ocet winny i wymieszać. Wymieszać w misce szpinak, cebulę, kasztany i boczek, dodając pieprzu i soli do smaku.