Ryż opłukać pod bieżącą wodą, ugotować na "sypko", odcedzić. Pieczarki umyć, oczyścić i wrzucić na kila minut do wrzącej, osolonej wody. Ostudzić, pokroić w cienkie paski i skropić sokiem z cytryny. Szynkę pokroić w kostkę. Groszek osączyć. Do naczynia włożyć : ryż, pieczarki, szynkę, groszek. Polać majonezem, śmietaną, przyprawić pieprzem i posypać natką pietruszki ( zostawić troszkę do dekoracji). Delikatnie wymieszać. Przed podaniem przełożyć do salaterki i posypać zieloną pietruszką.