Przygotowujemy farsz- ugotowany szpinak mieszamy z jajkiem i przecierem. Pomidora i paprykę kroimy na cienkie palsterki, po czym dodajemy do szpinaku.
Piersi kurczaka rozcinamy, tak, by powstała kieszonka.Następnei podsmażamy lekko na goracym oleju.
Gdy kurczak będzie już w mairę obsmazony, do kieszonki wkładamy ostrożnie farsz- i obwiazujemy sznurkiem albo zabezpeiczamy wykałaczką. Do oleju dodajemy przyprawy i dwie łyżki wody z łyżeczka soku cytrynowego. W takim sosiku smazymy kurczaka, az sie ładnei zezłoci.
Pieczraki miksujemy wraz z jogurtem- parmezan tarkujemy. Gdy kurczak będzie gotwy, polewamy sosem jogurtowym i sypiemy parmezanem.