Składniki

• 1 średniej wielkości bakłażan
• papryka czerwona i zielona
• pomidory krojone z puszki
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• olej lub oliwa do smażenia
• przyprawy wedle uznania
• natka pietruszki
• ryż

Sposób przyrządzenia

• Cebulę i czosnek podsmażamy na oleju. Dodajemy pokrojoną paprykę i pokrojonego bakłażana bez skórki. Dusimy ok. 15 minut. Dodajemy pomidory z puszki wraz z sosem i ugotowany ryż. Mieszamy i przyprawiamy. Na koniec dekorujemy natką pietruszki.