Z opłukanych poziomek odsypać filiżankę. Resztę przetrzeć przez sito. Dolać wodę i wino, sok z cytryny i skórkę oraz cukier. Wymieszać dokładnie aż cukier się rozpuści.
Bardzo mocno schłodzić. Wybrane owoce wrzucić potem do zupy. Można przybrać listkiem świeżej mięty.