Słoiki myjemy i wyparzamy. Pomidory po umyciu wkładamy do wrzątku i obieramy ze skórki. W słoikach układamy pomidory, dokładając po jednym ząbku czosnku, gałązce bazyli, pietruszki, liściu laurowym i czterech ziarenk pieprzu.
Wodę gotujemy z solą i gorącą zalewamy pomidory. Zakręcamy słoiki i studzimy. Gdy całkowicie ostygną pasteryzujemy około 10 min.
Tak przygotowane pomidory wykorzystuję do przyrządzania dań np cukinia w pomidorach w sezonie zimowym.