Grzyby czyścimy ze ślimaków, trawek, szyszek, igieł... Nie moczymy i nie myjemy. Cebulę siekamy w kostkę (im drobniej, tym lepiej) i wrzucamy na tłuszcz. Chodzi o to, aby cebula nie spaliła się - ma być ni to zeszklona, ni to zarumieniona. Wrzucamy grzyby - gaz zmniejszamy do minimum. Dorzucamy kostkę rosołową, sól, pieprz i majeranek. Czekamy 30 min. Sos: Jajka i śmietanę rozrabiamy w osobnym naczyniu. Całość hartujemy - tzn. dolewamy odrobinę wywaru, aby uniknąć ścięcia śmietany.