Pieczarki oczyścić, delikatnie usunąć nóżki tuż przy kapeluszach (nóżek nie wyrzucać!). Cebulę obrać, drobno posiekać wraz z nóżkami, krótko poddusić na maśle (kiedy w lodówce brak - oleju)dodając przyprawy (sól, pieprz) do smaku. Kiedy cebula się zeszkli, zgasić, wystudzić. Powstałą masą nadziać kapelusze, ugnieść - uważając, aby kapelusze nie pękły. Nadziane - maczać w rozbełtanym jajku, obtaczać w bułce tartej, rzucać na rozgrzaną patelnię z olejem. Smażyć z obu stron do zrumienienia.