Rozgrzać oliwę na dużej patelni, smażyć cebulęe i marchew tak długo, dopóki nie zmiekną. Dorzucić wołowinę i mieszając smażyć przez 2-3 minuty, aż mięso zmieni kolor.
Dodać salami ,pomidory,przecier,sól i szczyptę pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć patelnie i gotować przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Tymczasem ugotować makaron, odcedzić, włożyć ponownie do garnka i trzymać w ciepłym miejscu. Wrzucić posiekaną natkę pietruszki do sosu i gotować jeszcze przez 5 minut.
Wymieszać sos z makaronem i podgrzewać na małym ogniu przez 1-2 minuty. Przełożyć na talerze, posypać parmezanem. przybrać natka pietruszki.