Ziemniaki już wcześniej ugotowane,przetrzeć przez maszynkę.
Boczek pokroić w kosteczkę,stopić na patelni,dodać drobno posiekaną cebulkę i pieczarki pokrojone w kosteczkę.podsmażyć przez ok 3-4 minutki.
Do zmielonych ziemniaków dodać boczek z cebulką i pieczarkami. Rozdzielić żółtko od białka,żółtko dodać do ziemniaków,białko ubić na sztywną pianę.Delikatnie wszystko wymieszać.Doprawić solą , pieprzem i majerankiem.
Przełożyć mase do naczynia żaroodpornego uprzednio wysmarowanego tłuszczem i posypanego bułką tartą.Wyrównać powierzchnię.Zapiekać w temp.ok 200 stopni C przez 20 min. Na 5 minut przed wyjęciem babkę posypać startym żółtym serem.
Podawać jako samodzielnie danie z surówkami.
Na pomysł z tą babką wpadłam gdzy nie wiedziałam co zrobić na kolację,a po obiedzie zostało sporo ziemniaków.Naprawde smaczna babka,upiększona jeszcze dodatkami przez moją babcię.Gorąco polecam i życzę smacznego....