1 mała łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
duża szczypta cynamonu i obowiązkowo 1 łyżeczka utłuczonych nasion kolendry
1 duża główka czosnku
5 łyżek octu winnego z jabłek i pół szklanki oliwy z pestek winogron.
Sposób przyrządzenia
Marchew zetrzeć na takiej tarce, żeby była jak anielskie włosy. Posolić, przetrzeć ręką, żeby puściła sok. Po około 30 min dodajemy rozpuszczony cukier w occie, przyprawy, główkę wyciśniętego czosnku przez praskę, na konieć oliwę. Powinno się przegryźć około 2 godzin w misce, najlepiej plastikowej. Wkładamy do słoika litrowego, dobrze uciskamy i wstawiamy do lodówki, może stać taki niedomknięty słoik nawet do 2 tygodni, ale zazwyczaj znika szybko z chlebkiem posmarowanym masełkiem.