kurczaka opłukać, posolić i popieprzyć wewnątrz. Pomarańcze sparzyć i wyszorować skórki, pokroić w 8-emki, czosnek w ćwiartki.
Nadziewać kurczaka naprzemian pomarańczami i czosnkiem, bardzo ściśle. Naczynie zaroodporne wysmarować oliwą i ułożyć nadzianego kurczaka grzbietem do dołu. Posolić i popieprzyć z zewnątrz, opruszyć tymiankiem(ok 2 szczypty)Resztę soku z pomarańczy, który wyciekł przy krojeniu, wylać na kurczaka.
Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec ok 1,5 h, po godzinie należy odkryc by się zrumienił. Podawać z ryżem na sypko. I sałatą z vinegretem.