Składniki

• kawałek świeżego imbiru (ok. 2 dkg),
• 4 łyżeczki herbaty
• 2 łyżeczki żelatyny
• 3 jajka
• 10 dkg cukru
• skórka otarta z 1 cytryny
• szklanka śmietany kremówki
• listki melisy do dekoracji

Sposób przyrządzenia

• Obrany imbir pokroić w cienkie plasterki.
• Zagotować 200 ml wody, włożyć imbir i herbatę. Zdjąć z ognia, przykryć, odstawiać na 8 min.
• Utrzeć żółtka z cukrem, dodać skórkę z cytryny.
• Herbatę przecedzić, podgrzać, rozpuścić w niej namoczoną żelatynę.
• Połączyć z utartymi żółtkami, wstawić do lodówki.
• Gdy masa zacznie gęstnieć, dodać pianę z białek i ubitą kremówkę. (Białka oraz śmietanę ubić bezpośrednio przed dodaniem).
• Kremem napełnić pucharki, włożyć do lodówki na 30 min.
• Każdą porcję udekorować listkiem melisy i skórką cytrynową.