Ok. 40 dag dobrze odciśniętego twarogu (nie powinien być kwaśny!)
3 jaja
2/3 szklanki mąki
3/4 kostki masła
2 łyżki świeżo startej bułki
sól.
Sposób przyrządzenia
Rozdrobniony ser ucieramy z jajami, odrobiną masła, mąką i szczyptą soli. Z pulchnej masy formujemy wałeczki i kroimy je na podłużne kawałki. Kluski wrzucamy do lekko osolonej, wrzącej wody. Gotujemy 2-3 minuty, mieszając. Aby ciasto na kluski było jak najbardziej puszyste, można dodać ubitą pianę z białek. Pamiętajmy, że im więcej mąki, tym leniwe są twardsze. Jeśli chcemy mieć kluski we wzorek, odciśnijmy na wałkach kratkę tępą stroną noża.