Karkówkę kroimy w plastry grubości ok. 1 cm, robimy marynatę z wyżej wymienionych składników (czosnek i cebulę kroimy w drobną kostkę, z cytryny oczywiście wyciskamy sok). Pieczemy na tackach aluminiowych, obracając w trakcie i polewając marynatą co jakiś czas, aby karczek nie był suchy.