Ugotować kalafior w lekko osolonej wodzie, wyjąć go i w tej samej wodzie ugotować makaron. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić drobno posiekany lub wyciśnięty przez praske czosnek i lekko go zrumienić na delikatnym ogniu. Uwaga! Czosnek szybko się przypala! Następnie wrzucić kalafior i podsmażając rozgniatać go widelcem. Dodać koncentrat, a na koniec wymieszać wszystko z żółtym serem startym na tarce o dużych oczkach. Do odcedzonego makaronu dodać kalafior z patelni i wszystko razem dokładnie wymieszać.