Składniki

• 10 dag boczku wędzonego
• 4 duże cebule
• 2 jajka
• 1 mały koncenrat pomidorowy
• ząbek czosnku
• chili
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia

• Pokrój boczek w kostkę i podsmaż na patelni.
• Cebule pokrój w połtalarki i dorzuć do boczku. Posól i duś pod przykryciem na małym ogniu aż cebula zmięknie.
• Rozcieńcz koncentrat pomidorowy w szklance wody, dodaj posiekany czosnek, szczypte chili, sól, pieprz i wymieszaj.
• Wlej rozcieńczony koncentrat na patelnię do cebuli i boczku.
• Dusić już bez przykrycia aż do odparowania wody.
• Gdy "masa" cebulowo-pomidorowa bedzie dość gęsta zrób dwa "dołki" i do każdego wbij po jajku.
• Smaż jeszcze przez chwilę aż jajka się zetną.
• Podawać jajka w "otoczce" cebulowej i jeść ze świeżym pieczywem.