4 ugotowane na twardo jaja (nie obierać ze skorupek!)
1 surowe jajko
300 g pieczarek
natka pietruszki
sól
pieprz
bułka tarta.
Sposób przyrządzenia
Jaja w skorupkach przekroić na połowy (trzeba robić to bardzo ostrym nożem, tak aby w miarę nie zniszczyć skorupek) i łyżeczką wybrać białko oraz żółtko. Wybrane białko i żółtko rozdrobnić, np. widelcem, i przełożyć do naczynia. Pieczarki opłukać (ja nie obieram ze skórki pieczarek, ale jak ktoś woli, to oczywiście można) i posiekać drobniutko, po czym wsypać je do naczynia z białkiem i żółtkiem. Natkę pietruszki też opłukać, posiekać drobno i wsypać do tego samego naczynia. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Całość wymieszać. Powstałą masę włożyć delikatnie do połówek skorupek jaj. Wierzch posmarować surowym jajkiem i posypać bułką tartą (tylko wierzch, nie całą połówkę). Wszyskie tak przygotowane połówki obsmażyć na patelni tak jak tradycyjne kotlety. Smacznego!